Deze Valeir-koekjes uit Gavere werden samengesteld op basis van natuurlijke producten naar een recept van de Gaverse banketbakker Kris Demeyer, de koek kreeg de vorm van "de Valeir" , de volkse naam van de krijger van het standbeeld in de tuin van het gemeentehuis te Gavere.

Het standbeeld, gebeeldhouwd door Frans Tinel, is een herdenking aan de slag bij Gavere in 1453 . In deze slag op de steile Schelde-oevers te Gavere en Semmerzake verdedigden maar verloren de Gentenaars hun stadsvriijheden tegen de centrale staatsmacht van Philips van Bourgondië . Gavere zelf werd een prinsdom onder de graaf van Egmont ten tijde van Keizer Karel in 1540

Het standbeeld werd opgericht in 1953 bij de 500ste verjaardag van de slag. De Valeir is populair in het Gaverse verenigingsleven : het standbeeld gaf zijn naam aan een satirische pop, de lokale persprijs, een schrijver van plaatselijk society nieuws. Nu is hij dus ook te verkrijgen in eetbare vorm. een Gaverse delicatesse . Prinsdomheerlijk !

Is een ronde amandelspeculaas met afdruk van de fontein op de benedenmarkt, samen met de Valeir, een bekend monument van Gavere. De fontein is een uniek geklasserd monument, waruit sinds 1781 onophoudelijk water spuit. Het koekje is een zoet idee van Kris Demeyer, Onderstraat 108, Gavere. Het is ook als chocolaatje te smaken en maakt met de Gaverse Valeirkes - amandelkoekje & superpraline - deel uit van het versnapperingsassortiment 'Kris Kras door Gavere' van bakker Kris

De versnaperingen en de ambiance errond smaakten naar 'den trog' , naar 'nog' ...In december 1994 creëerde bakker Kris het Flupke, een medaillon in speculoos met de fontein erop afgedrukt. Dit was verkrijgbaar als chocolaatje of caraque . Dit nieuwe succes was voldoende voor de MEGA, de Mediakring, om de jaarlijkse persprijs anno 1995 -, toe te kennen aan bakker Kris omwille van zijn verdiensten om op die manier Gavere een zekere uitstraling te hebben gegeven